İnce bulgur ve irmik, mutfakta sıkça kullanılan iki farklı malzemedir ve bazen görünümleri nedeniyle karıştırılabilirler. İşte bu iki malzemeyi ayırt etmenize yardımcı olacak bazı bilgiler:
Görünüm:
İnce Bulgur: Bulgur, buğdayın kaynatılıp kurutulduktan sonra kırılmasıyla elde edilir. Rengi genellikle sarımsı-kahverengidir ve taneleri daha düzensiz şekillere sahiptir. İnce bulgur, daha küçük ve ince tanelidir.
İrmik: İrmik, durum buğdayının öğütülmesiyle elde edilir. Rengi sarıdır ve taneleri daha düzenli, yuvarlak ve pürüzsüzdür.
Doku:
İnce Bulgur: Bulgur, pişirildiğinde daha diri ve tane tane kalır.
İrmik: İrmik, pişirildiğinde daha yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olur.
Kullanım Alanları:
İnce Bulgur: Genellikle kısır, salata, dolma ve bazı çorbalarda kullanılır.
İrmik: İrmik helvası, sütlaç, bazı tatlılar ve çorbalarda kullanılır. Ayrıca bebek mamalarında da sıklıkla tercih edilir.
Tat:
İnce Bulgur: Bulgurun kendine has hafif bir tadı vardır.
İrmik: İrmiğin tadı daha nötrdür ve genellikle tatlılarla özdeşleşmiştir.